Café de filtro Nish Etiopía 1 kg

Café de filtro Nish, Etiopía

Este café se cultiva en la región de Djimmah, al suroeste del país (conocida como Jimma en Etiopía). La ciudad de Djimmah es físicamente pequeña, pero la población de la región la convierte en uno de los asentamientos más intensos de Etiopía después de Adís Abeba. El café de Djimmah representa una gran parte de las exportaciones de café etíope y cubre casi el 50%. Es un café que se aprecia principalmente por su fuerte acidez y cuerpo.

Contrariamente a la creencia y el conocimiento general, Djimmah es una zona con muchos tipos de bosques nacionales de excelentes especies de café. La mayoría del café se cultiva en bosques frecuentes y pueden ser cafés especiales comúnmente desconocidos. Debido a su envase limpio y su buen sabor, es superior a otros Arábicas africanos sin lavar. La mayor parte del café de Djimmah proviene de la región de Illubabor con una altitud de 1750-2000 m.

El entorno suele ser el de un café que crece a la sombra a gran altitud sin necesidad de ningún aporte químico, gracias a la falta de suelo rico y plagas de insectos. Los etíopes creen generalmente en un cultivo equilibrado del café con tierra, resistiendo a la siembra intensa y a la demanda de eficiencia que requiere fertilizantes y otros controles artificiales. El café Djimmah se selecciona manualmente y se procesa tradicionalmente en seco (natural).

Métodos de elaboración

Cafetera de filtro

Chemex

V-60

Aeroprensa

Mástil de madera

Prensa francesa

Identidad central

Origen: etiopía

Región: Djimmah

Tipo de núcleo: Arábica

Altitud: 1700- 2000 m

Proceso: Sin resolver

Cosecha: Octubre - Marzo

Cuerpo: medio

Acidez: alta

Dureza: equilibrada

AROMA: Nedenci, naranja, caramelo, cacao.

Notas de cata: Una taza limpia y un cuerpo suave, seco y doloroso. Notas terrosas dulces.

Yo bebo: sabores que empiezan con chocolate, frutas cítricas ligeras, final ácido y hermoso.

La temperatura recomendada del agua es de entre 80 y 93 grados. Conservar el producto en su propio envase con válvula. La fecha de consumo recomendada se encuentra en el envase.